Základné informácie o všetkých zlúčeninách, ktoré sa v dnešnej dobe považujú za vitamíny pre človeka sme si už na tejto internetovej stránke povedali. Tentokrát vám prinášame veľký prehľad vitmaínov a ich účinkov na ľudský organizmus.
Naše predošlé články o vitamínoch nájdete tu:
https://apoteka-alexandra.sk/news/nechyba_vam_vitamin_b
https://apoteka-alexandra.sk/news/da_sa_predavkovat_vitaminmi_
https://apoteka-alexandra.sk/news/pokracovanie_o_vitaminoch_b
https://apoteka-alexandra.sk/news/unava_a_bolest_v_ustach_mozno_vam_chyba_vitamin_c
https://apoteka-alexandra.sk/news/vitaminy_poklad_ktory_si_nase_telo_nevie_pripravit
https://apoteka-alexandra.sk/news/budme_opatrni_s_vitaminom_a
Pretože sme už všetko „dali“ na internet tu si najprv uvedieme také zhrnutie z predchádzajúcich článkov a potom si povieme niečo viac detailnejšie o vitamínoch a ich spoločnej interakcii. Vitamíny tu uvedieme tak ako je dobrým zvykom rozdelené na tie rozpustné vo vode a na tie ktoré sú rozpustné v tukoch. RDI je referenčný denný prísun (z anglickej frázy Referenced Daily Intake), čo sa môže brať ako denná dávka vitamínu, minerálu alebo zložky výživového doplnku podľa FDA (https://www.fda.gov/media/99069/download). RDI sa mení s vekom, tehotné a kojacie ženy majú tiež samostatnú hodnotu RDI. Tu budeme uvádzať RDI pre dospelých ľudí.
Vo vode rozpustné vitamíny:
- Vitamín B1
Iné názvy: tiamín, aneurín.
Čo robí: koenzým rôznych enzýmov, metabolizmus aminokyselín a cukrov
Špecifická choroba z nedostatku: Beri-beri, Werneckeho encefalopatia, Korsakov syndrómRDI: 1,2 mg/deň
Nedostatok spôsobí: edém nôh, poruchy pohyblivosti, zníženie reflexnej činnosti, svalová slabosť, psychické poruchy
- Vitamín B2
Iné názvy: riboflavín
Čo robí: koenzým rôznych enzýmov, oxidačné reakcie a aerobný metabolizmus
Špecifická choroba z nedostatku: nie jeRDI: 1,3 mg/deň
Nedostatok spôsobí: zápaly a afty v ústnej dutine, suché a popraskané pery, vyrážky na koži v záhyboch tela, suché oči, anémia
- Vitamín B3
Iné názvy: niacín, niacínamid, nikotínamid
Čo robí: koenzým rôznych enzýmov, metabolizmus cukrov, tukov, nukleových kyselín, citrátový cyklus
Špecifická choroba z nedostatku: PellagraRDI: 16 mg/deň
Nedostatok spôsobí: vysoká citlivosť na svetlo, ťažké poškodenie a zápaly kože, hnačka, a nervové poruchy (zmätenosť, poruchy koordinácie pohybu, poruchy spánku)
- Vitamín B5
Čo robí: koenzým rôznych enzýmov, je to prekurzor syntézy koenzýmu A
Špecifická choroba z nedostatku: nie jeRDI: 5 mg/deň
Nedostatok spôsobí: únava, ospalosť, slabosť, kožné poruchy
- Vitamín B6
Iné názvy: pyridoxín, pyridoxal, pyridoxamín
Čo robí: koenzým rôznych enzýmov, metabolizmus aminokyselín, tukov, glykogénu a hemoglobínu
Špecifická choroba z nedostatku: nie jeRDI: 1,7 mg/deň
Nedostatok spôsobí: poruchy kože, zápaly slizníc, poruchy nervov, spavosť, anémia
- Vitamín B7
Iné názvy: biotín, vitamín H
Čo robí: koenzým rôznych enzýmov, syntéza mastných kyselín, syntéza niektorých aminokyselín, syntéza glukózy
Špecifická choroba z nedostatku: nie jeRDI: 30 µg/deň
Nedostatok spôsobí: zníženie kvality nechtov a vlasov, vypadávanie vlasov, porucha kože, neurologické poruchy (mravčenie, apatia, depresia)
- Vitamín B9
Iné názvy: kyselina listová, folát
Čo robí: koenzým rôznych enzýmov, syntéza dusíkatých báz nukleových kyselín
Špecifická choroba z nedostatku: megaloblastická anémiaRDI: 400 µg/deň
Nedostatok spôsobí: strata hmotnosti, slabosť, bolesti hlavy, poruchy srdcového rytmu, neurologické problémy, typický druh anémieNedostatok u tehotných žien: poruchy vývoja u narodených detí, vývojové poruchy plodu (najčastejšie anomálie miechy), pri extrémnom nedostatku odumretie plodu
- Vitamín B12
Iné názvy: kyanokobalamín, hydroxokobalamín, metylkobalamín, adenozylkobalamín
Čo robí: koenzým rôznych enzýmov, syntéza dusíkatých báz nukleových kyselín, syntéza niektorých aminokyselín
Špecifická choroba z nedostatku: megaloblastická anémiaRDI: 2,4 µg/deňNedostatok spôsobí: poruchy trávenia, neurologické poruchy (koordinácia pohybov, pamäť), hypotenzia, typický druh anémie
- Vitamín C
Iné názvy: kyselina askorbová, askorbát
Čo robí: kľúčový antioxidant vo vodnom prostredí, koenzým niektorých redoxných procesov
Špecifická choroba z nedostatku: SkorbutRDI: 90 mg/deň
Nedostatok spôsobí: únava, bolesť svalov a kostí, častý vznik modrín, krvácanie z ďasien, vypadávanie zdravých zubov, žltačka, edémy, kŕče, zlyhávanie obličiek, delírium, smrť
V tukoch rozpustné vitamíny:
- Vitamín A
Iné názvy: retinol, retinál, retinová kyselina
Čo robí: Sprostredkuje schopnosť vidieť, správny vývoj kože a slizníc
Špecifická choroba z nedostatku: nie je RDI: 900 µg/deň
Nedostatok spôsobí: šerosleposť, poruchy rohovky, suché oči, pri výraznom nedostatku až slepota
Nadbytok spôsobí: poškodenie pečene, poruchy trávenia, bolesť svalov, vypadávanie vlasov, poruchy kože, psychologické zmeny. Vysoké ale netoxické dávky vitamínu A a jeho syntetických analógov sú teratogénne (poškodenie plodu)
- Vitamín D
Iné názvy: cholekalciferol, ergokalciferol
Čo robí: metabolizmus vápnika a fosfátov, správny vývoj a údržba kostí
Špecifická choroba z nedostatku: krívica (latinsky rachitída), osteomalácia RDI: 20 µg/deň
Nedostatok spôsobí: •U detí – porucha správneho vývoja kostí (krívica), porucha rastu a mentálneho vývoja detí, boľesť kostí a kĺbov, vyššie riziko zlomenín•U dospelých – znížená hustota kostí (osteomalácia) a s ňou spojené zvýšenie rizika zlomenín a bolesť kostí
Nadbytok spôsobí: ukladanie vápnika v životne dôležitých orgánoch – najviditeľnejšie v cievach a obličkách, čo môže viesť až k zlyhaniu orgánu
- Vitamín E
Iné názvy: tokoferol, tokotrienol
Čo robí: antioxidant pre prostredie tukov
Špecifická choroba z nedostatku: nie je RDI: 15 mg/deň
Nedostatok spôsobí: svalová bolesť, neurologické poruchy, hemolytická anémia, zníženie funkcie imunitného systému
Nadbytok spôsobí: nie sú preukázané negatívne účinky
- Vitamín K
Iné názvy: menachinón, fylochinóny
Čo robí: koenzým pri syntéze faktorov (proteínov) krvného zrážania
Špecifická choroba z nedostatku: nie je RDI: 120 µg /deň
Nedostatok spôsobí: (nie je známy samostatný, len ten spôsobený antagonizmom) zvýšenie krvácavosti, vnútorné krvácanie, porucha zrážania krvi
Nadbytok spôsobí: nie sú preukázané negatívne účinky, jeho nadbytok je protijed pri otrave antikoagulantmi 4-hydrokumarínového typu (warfarín)*niektorý autori ho nepovažujú za vitamín (syntetizuje sa črevnými baktériami v tráviacom trakte)
Takže to bola súpiska vitamínov skondenzovaná z predchádzajúcich článkov publikovaných na tejto stránke. Hlavným zdrojom vitamínov pre človeka je potrava. V normálnej strave sa však vitamíny rovnako ako aj minerály nenachádzajú samostatne. Jednotlivé vitamíny a ostatné zložky potravy so sebou interagujú nielen mimo ale aj vo vnútri ľudského tela. V dnešnej dobe sú multivitamínové prípravky samozrejmosťou, okrem toho existujú rôzne vitamínové a minerálové preparáty špeciálne pripravené pre cieľovú skupinu ľudí. Starí ľudia, deti, tehotné ženy, diabetici, atď. Čo ale ak by bolo možné pripraviť takéto preparáty „šité na mieru“ pre jednotlivých ľudí?
Poďme si teraz pozrieť nejaké tie interakcie medzi jednotlivými vitamínmi.
- Vo vode rozpustné vitamíny:
- B1 vitamín: Horčík je potrebný pre jeho aktiváciu a taktiež funguje ako kofaktor spolu s vitamínom B1 v niektorých reakciách
- B6 vitamín: Horčík zlepšuje jeho absorpciu z tráviaceho traktu, rovnako vitamín B6 zlepšuje absorpciu horčíka z tráviaceho traktu. Toto je dôvod prečo je možné vidieť tak veľa produktov obsahujúcich kombináciu B vitamínov s horčíkom, najčastejšie vitamínu B6 s horčíkom na trhu. [1]
- C vitamín [2];[3]: Spolu s vitamínom E sa podieľa na ochrane organizmu pred oxidačným stresom. Podieľa sa na obnove oxidovaných foriem vitamínu E. Je potrebný pre vstrebávanie a správny metabolizmus železa. Je potrebný pre vstrebávanie a správny metabolizmus medi. Je potrebný pre vstrebávanie a správny metabolizmus selénu
- V tukoch rozpustné vitamíny:
- D vitamín: Spolu s vitamínom K z pôsobia prospešne pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému, hypertenzii, ateroskleróze, zlomeninách kostí a pri oxidačnom strese. Zlepšuje absorpciu vitamínu K v tráviacom trakte. Spolu s vitamínom K zlepšujú metabolizmus vápnika a tým aj funkciu proteínov, ktoré sú závislé od vápnika [4];[5];[6]. Zvyšuje absorpciu a zlepšuje metabolizmus vápnika. Zvyšuje absorpciu a zlepšuje metabolizmus horčíka. Zvyšuje absorpciu a zlepšuje metabolizmus selénu
- A vitamín: Posilňuje antioxidačný efekt vitamínu E. Zvyšuje absorpciu vitamínu E v tráviacom trakte [7]. Zvyšuje absorpciu jódu [8]. Zvyšuje absorpciu nehémového železa z potravy. Zinok zvyšuje absorpciu vitamínu A v tráviacom trakte.
Zhrnuté a podčiarknuté v tukoch rozpustné vitamínu usporiadané do dvojíc D-K a A-E majú spolu „synergistický“ efekt jednak na absorpciu svojho partnera vo dvojici ale aj na účinky ktoré majú v ľudskom tele. Vitamíny tvoriace základ jednotlivých redoxných systémov u človeka – vitamín C a E tvoria zohratý tým ktorý spolupracuje napriek tomu že ich doména pôsobenia je odlišná. Vitamín D ovplyvňuje absorpciu a metabolizmus neprechodných kovov a selénu. Nakoniec to že vitamín C je okrem svojej antioxidačnej úlohy kľúčovým aj v prípade absorpcie a metabolizmu životne dôležitých prechodných kovov a selénu.